Os fideos de Longkou son unha das delicias tradicionais chinesas e son moi coñecidas no país e no estranxeiro.Os fideos de Longkou teñen un sabor moi delicioso e teñen tantas funcións que se converteu nun manxar de cociña quente e ensalada fría en familias e restaurantes.Sabes cal é o proceso de produción dos fideos de Longkou?
Co desenvolvemento da ciencia e da tecnoloxía, o proceso de produción dos fideos de Longkou separouse da produción manual orixinal e pasou ao proceso de mecanización, utilizando a combinación de artesanía tradicional e tecnoloxía moderna, e ao mesmo tempo utilizando materias primas naturais.
Se queres facer fideos de Longkou, primeiro debes mollar as feixóns mungo ou chícharos en auga.Os feixóns e a auga están nunha proporción de 1:1,2.No verán, use auga morna a 60 °C, e no inverno, móllaos en auga fervendo a 100 °C durante aproximadamente dúas horas.Despois de que a auga sexa completamente absorbida polos feixóns, enxágüe a aparición de impurezas, sedimentos, etc., e despois no seguinte remollo, esta vez o tempo de remollo é máis longo, preto de 6 horas.
Despois de moer os feixóns nun purín, podes filtralos cunha peneira para eliminar os lixos e, despois dunhas horas de sedimentación, verter a auga e o líquido amarelento.A continuación, recoller e poñer o amidón precipitado nunha bolsa e escorrer a humidade no interior.A continuación, engade 50 ℃ de auga morna a cada 100 quilogramos de amidón, mexa uniformemente, despois engade 180 quilogramos de auga fervendo e mexa rapidamente cunha vara de bambú ata que o amidón se converta en falcón.A continuación, coloque a masa na culler de po, preme en tiras longas e finas e, a continuación, poñelas en auga fervendo para condensala en fideos de Longkou.Coloque os fideos de Longkou nunha pota con auga fría para arrefriar, despois coloque os fideos de Longkou lavados nas varas de bambú limpas, déixaos afrouxar e secar, e únete a un asa.
Hora de publicación: 19-Xul-2022