Longkou Vermicelli é unha das cociñas tradicionais chinesas.Os fideos graváronse por primeira vez en 《qi min yao shu》.Hai máis de 300 anos, os fideos da zona de zhaoyuan estaban feitos de chícharos e feixóns verdes, é famoso pola súa cor transparente e unha sensación suave.Debido a que os fideos se exportan desde o porto de Longkou, chámase "fime de Longkou".
O ingrediente principal dos fideos de Longkou é o amidón de feixón verde.A diferenza da elaboración tradicional de fideos, os fideos de Longkou están feitos a partir dun amidón puro extraído de feixóns mungo verdes.Isto dá aos fideos a súa textura única e aspecto translúcido.As fabas son empapadas, trituradas e despois extráese o seu amidón.Despois mestúrase o amidón con auga e cócese ata formar un líquido suave e espeso.Despois, este líquido pásase a través dunha peneira e en auga fervendo, formando longas cordas de fideos.
Ademais da súa fascinante orixe, os fideos de Longkou tamén teñen unha historia interesante.Durante a dinastía Ming, dicíase que o emperador Jiajing tiña unha forte dor de dentes.Os médicos do palacio, incapaces de atopar unha solución, recomendaron ao Emperador consumir fideos de Longkou.Milagrosamente, despois de gozar dunha cunca destes fideos, a dor de dentes do Emperador desapareceu milagrosamente!Desde entón, os fideos de Longkou foron asociados coa boa fortuna e o benestar na cultura chinesa.
En 2002, Longkou Vermicelli Obter protección de orixe nacional e só se pode producir en zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.E só se produce con feixóns mungo ou chícharos pode chamarse "Longkou Vermicelli".
Longkou Vermicelli era famoso e coñecido pola súa excelente calidade.Longkou Vermicelli é lixeiro puro, flexible e ordenado, branco e transparente, e tórnase suave ao tocar a auga fervida, non se romperá por moito tempo despois da cocción.Ten un sabor suave, masticable e suave.Débese á boa materia prima, ao clima agradable e ao bo procesamento no campo de cultivo, rexión norte da península de Shandong.A brisa do mar do norte, os fideos pódense secar rapidamente.
En conclusión, os fideos de Longkou non son só un alimento;é unha peza de historia entrelazada con lendas fascinantes e artesanía tradicional.Xa sexa apreciado polo seu sabor ou apreciado polo seu significado cultural, este manxar único segue cativando aos entusiastas da comida de todo o mundo.
Hora de publicación: 19-Xul-2022